Schlagwort: laktosefrei

Glutenfreie Kokos-Mandarinen-Muffins

Glutenfreie Kokos-Mandarinen-Muffins

Vor einer ganzen Weile habe ich die Muffins so ähnlich schon mal gemacht. Allerdings ohne Mandarinen. Leider habe ich vergessen die Muffins zu fotografieren bevor ich sie meinen Kolleg:innen mitgenommen habe. Also „musste“ ich sie nochmal backen. Bei der Vorbereitung fiel mein Blick auf eine […]

Glutenfreie Amerikaner

Glutenfreie Amerikaner

Wenn man sich die Fotos anguckt, könnte man meinen, ich hätte vergessen das Valentinstags-Rezept zu posten. Oder eine rosa-pinke Glitzerprinzessin sei in meiner Küche explodiert. Aber nichts von beidem ist passiert. Ich wollte einfach wieder einmal mit der rosaroten Schokolade experimentieren.  Und ich ab mir […]

Glutenfreie Mandelkekse aus der Weihnachtsbäckerei

Glutenfreie Mandelkekse aus der Weihnachtsbäckerei

Was passiert, wenn man Omas Kokosmakronen-Rezept ein bisschen abwandelt und statt Kokosflocken Mandeln verwendet? Das wollte ich wissen und habe es einfach ausprobiert.  Das Ergebnis schmeckt ganz gut und darf deshalb auf dem Blog einziehen. Wie es funktioniert, verrate ich dir heute.  Das brauchst du: […]

Wieso ernährst du dich glutenfrei? – Meine Geschichte

Wieso ernährst du dich glutenfrei? – Meine Geschichte

Warum ernähre ich mich glutenfrei? Weil es mir dann besser geht – das ist die kurze Antwort. Wie es dazu kam, dass ich mich fast ausschließlich gluten- und laktosefrei ernähre, ist eine etwas längere Geschichte.  Meine Mama erzählt immer, dass ich schon als Baby nicht […]

Fluffige, glutenfreie Pancakes

Fluffige, glutenfreie Pancakes

Wann habe ich eigentlich zuletzt Pancakes gegessen? Diese Frage habe ich mir neulich in einem Café gestellt. Und das kam so:  Mit einer Freundin habe ich mich im Café Auszeit in Konstanz auf einen Kaffee getroffen. Und als wir da so saßen und fast schon […]

Gluten- und laktosefreier Käsekuchen mit Mandarinen und Brownieboden

Gluten- und laktosefreier Käsekuchen mit Mandarinen und Brownieboden

Wie schon beim letzten Mal, wo ich mich verrechnet hatte bei den Zutaten und dann der Cheesecake-Brownie-Swirl entstand, gab es auch dieses Mal eine kleine Panne beim Planen…Ich wollte mal wieder backen. Und hatte mir überlegt einen Käsekuchen mit Pfirsichen zu machen. Also alles auf […]

Gluten- und laktosefreier Cheesecake-Brownie-Swirl

Gluten- und laktosefreier Cheesecake-Brownie-Swirl

Ich bin mir ja sicher, dass die besten Rezepte aus Versehen entstehen. So wie dieser Cheesecake-Brownie-Kuchen. Auf meinem Einkaufszettel standen alle Zutaten, die man für einen Käsekuchen braucht und ich war mir auch sehr sicher, dass die Mengenangaben gestimmt haben. Aber irgendwie hat mir mein […]

Glutenfreie Osterplätzchen aus Quark-Öl-Teig (Grundrezept für glutenfreien Quark-Öl-Teig)

Glutenfreie Osterplätzchen aus Quark-Öl-Teig (Grundrezept für glutenfreien Quark-Öl-Teig)

Mein Endgegner im glutenfreien Backen ist eindeutig der Hefeteig. Zigmal versucht und zigmal bisher gescheitert. Entweder er war zu nass oder zu trocken oder zu brüchig oder hat nicht geschmeckt oder ist nicht aufgegangen. Aber irgendwann, irgendwann da knacke ich den glutenfreien Hefeteig noch. Bis […]

Gluten- und laktosefreier Käsekuchen mit Brownieboden

Gluten- und laktosefreier Käsekuchen mit Brownieboden

Ich liebe Käsekuchen und diese Kombi ist der Knaller. Schokoladiger Brownieboden mit cremigem Käsekuchen obendrauf. Probiert ihn aus! Ich habe ihn mir selbst zum Geburtstag gebacken und dann verteilt. Er wurde von allen mit „hmmm“ kommentiert. Viel Spaß beim Backen. Zutaten Für den Brownieboden 150g […]

Glutenfreier Schoko-Kirschkuchen

Glutenfreier Schoko-Kirschkuchen

Auf Instagram gibt es gerade die #brauchmichaufchallenge von Markus, den ihr von seinem Blog Backbube kennt. Er macht seine Vorratsschränke leer, bevor er wieder einkaufen geht. Als ich davon erfahren habe, hab ich mich auch mal an meine Vorratsschubladen und –kisten gemacht. Und ups… Da […]