Ich war zum Kaffee eingeladen und habe die Gelegenheit genutzt einen Kuchen auszuprobieren. Ich wollte nämlich schon länger mal zwei Rezepte aus den Büchern von Frl. Klein kombinieren. Die Originalrezepte, die ich ein bisschen abgewandelt habe, findet ihr auf S. 110/111 (Die wunderbare Welt der Frl. Klein) bzw. S. 150 (Weihnachten mit Frl. Klein).
Für den Kuchenteig braucht ihr:
300g Mehl
2 Pck. Vanillezucker
1/2 Pck. Backpulver
230g weiche Butter
150g Zucker
250ml Milch
60g Kakao
4 Eier
Für die Füllung:
200g Sahne
200g Mascarpone
2Pck. Vanillezucker
80g Zucker
200g Brombeeren
Für das Topping:
100g weiße Kuvertüre
200g Sahne
1Pck. Vanillezucker
200g Mascarpone
1EL Zucker
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| leider ist das Foto echt schlecht, aber der Kuchen war lecker! |
1. Für den Teig Butter, Zucker, 4 Eier, Vanillezucker schaumig rühren.
2. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
3. Milch und Kakao dazu geben und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Bei 180°C (Ober- und Unterhitze) ca. 45-50min. backen. Einfach Stäbchentest machen, ob er schon fertig ist.
5. Für die Füllung Sahne mit 1Pck. Vanillezucker steif schlagen.
6. Mascarpone, Zucker und 1Pck. Vanillezucker schaumig rühren.
7. Sahne, Mascapone und Brombeeren untereinanderheben.
8. Den ausgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden und die Füllung dazwischenstreichen.
9. Die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
10. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
11. Mascarpone und 1EL Zucker schaumig rühren.
12. Mascarpone, Sahne und flüssige abgekühlte Schokolade miteinander verrühren.
13. Topping über den Kuchen verteilen, bis es hübsch ist :-)
Lasst es euch schmecken!
P.S.: macht kleine Stücke, durch die viele Sahne und Mascarpone ist die Torte recht mächtig.