Wiedermal hatte ich Eier im Kühlschrank, die ich unbedingt aufbrauchen musste, und Lust Kuchen zu backen. Perfect Match, würde ich sagen. Außerdem wollte ich ausprobieren, ob man Marmorkuchen mit flüssiger Schokolade statt Kakaopulver machen kann. Vorneweg: Es klappt :-) 

Das brauchst du:

3 Eier

200g Zucker

200g Butter

1 Päckchen Vanillezucker

100g gemahlene Mandeln

250g glutenfreies Mehl Mix C (für Kuchen und Kekse)

100g glutenfreies Mehl Mix B (für Brot)

1/2 Päckchen glutenfreies Backpulver

3 TL Flohsamenschalen

150g Schoki

ca. 100-150 ml laktosefreie Milch

So wird´s gemacht:

Die Schoki im Wasserbad schmelzen

Zimmerwarme Butter mit Zucker, Eiern und Vanillezucker schaumig rühren

Gemahlene Mandeln, glutenfreie Mehle, Backpulver und Flohsamenschalen unterrühren

Mit etwas Milch zu einem gleichmäßigen Teig rühren

Die eine Hälfte des Teigs in die Backform(en) geben

In die andere Hälfte die flüssige, etwas abgekühlte Schokolade einrühren

Eventuell etwas Milch unterrühren, damit ein geschmeidiger Teig entsteht

Den dunklen Teig in die Backform(en) geben und mit einer Gabel vorsichtig untereinanderziehen

Den Kuchen bei ca. 180° Grad ungefähr 45 Minuten backen

Hinweise

Ich habe dieses Mal mit Silikonbackformen gearbeitet, die muss man einmal kalt auswaschen bevor man den Teig einfüllt

Wenn du mit einer herkömmlichen Form arbeitest, musst du die Backform vor dem Backen einfetten

Je nach Backofen kann bei dir die Backzeit varrieren, also guck immer mal wieder nach

Am Ende der Backzeit kannst du mit dem Stäbchentest prüfen, ob der Teig fertig ist; einfach ein Holzstäbchen oder eine Stricknadel in den Teig stecken und wenn beim Rausziehen kein Teig mehr kleben bleibt ist der Teig fertig 

Achtung! Da wir in diesem Rezept flüssige Schokolade im Teig haben, kann am Ende der Backzeit minimal Teig am Stäbchen kleben bleiben; wenn der Teig auskühlt, wird er komplett fest