Da dieses Wochenende der Frühling eine kleine Pause macht, können wir uns noch einmal ein etwas mächtigeres Gericht gönnen. Heute gibt´s Cordon Bleu! Es schmeckt superlecker und ist eigentlich gar nicht so schwierig herzustellen. Ich weiß ja nicht wie´s euch geht, aber wenn es Frühling wird, dann ist mir nicht mehr so nach schwerem, fettigem Essen. Dann möchte ich (noch) mehr Gemüse und Obst essen. Aber da es heut ja wieder ein bisschen kühler ist, kann ich das Rezept schon noch posten. Vielleicht könnt ihr es ja als Sonntagsmittagessen zubereiten, wenn man danach einen langen Spaziergang machen kann oder sich einfach aufs Sofa legt. Damit ihr noch genug Zeit zum Einkaufen habt, geht´s gleich zum Rezept!
Was man braucht:
(für ca. 4 Personen)
4 Putenschnitzel (je nach Größe)
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler, Tilsitter)
etwas Mehl
1 Ei
Semmelbrösel
jede Menge Fett zum Braten
Beilagen
mehrere Zahnstocher oder Schashlikspieße
So wird´s gemacht:
1. Die Schnitzel mit Frischhaltefolie bedecken und ein bisschen platt klopfen (wer keinen Fleischklopfer hat, wie ich, der nimmt einfach eine Pfanne, mit der man das Schnitzel klopfen kann).
2. Die Schnitzel salzen und pfeffern, dann mit Schinkenscheiben und Käsescheiben belegen.
3. Schnitzel zusammenfalten und mit Zahnstochern feststecken.
4. Jetzt die „Panierstraße“ aufbauen: Auf einem Teller Mehl, auf einem verquirltes Ei, auf dem dritten Semmelbrösel. Dann die Schnitzel durch die „Panierstraße“ ziehen: erst im Mehl wenden, dann im Ei, dann in den Semmelbröseln.
5. Jetzt das Fett in einer großen Pfanne schmelzen. Seid hier nicht knausrig, das Cordon Bleu muss schwimmen! Vielleicht müsst ihr auch zwei Pfannen nehmen.
6. Wenn das Fett heiß ist, die Cordon Bleu hineinlegen und von beiden Seiten goldgelb herausbacken. Zur Not nochmal Fett in die Pfanne geben.
7. Das Cordon Bleu auf einem Küchenkrepp abtupfen und servieren.
8. Dazu gibt´s Kartoffelspalten und Salat. Wer möchte, kann die Kartoffelspalten selbst machen, ich hab jetzt fertige genommen. Man muss es ja auch nicht übertreiben mit dem Selbermachen, vorallem, wenn man das Cordon Bleu zum ersten Mal macht. :-)
Ich als alte Salattante muss zu so nem Essen natürlich Salat essen. Quasi als Ausgleich für das fettreiche Fleisch…
9. Genießen!
Was sind eure Lieblings-Cordon-Bleu-Gerichte?
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