Das brauchst du: 

160g Maismehl

120g gemahlene Mandeln

150g Butter

50g Zucker

1 Ei

2 Päckchen Vanillezucker

Etwas Mehl zum Ausrollen

1 Päckchen Vanillezucker zum Bestäuben

Und so geht´s: 

• Maismehl, Mandeln, Butter, Ei, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten
• Den Teig im Kühlschrank 2 Stunden kühlen (ich packe ihn immer in eine kleine Schüssel und decke diese ab; ihr könnt den Teig aber natürlich auch in Frischhaltefolie einwickeln)
• Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu kleinen Kipferln rollen
• Nimm dazu ein kleines Stück Teig und rolle es zu einer „Wurst“, die in der Mitte etwas dicker ist als an den Enden, dann biege diese Schnur zu einem Halbbogen
• Das Rollen klappt ganz prima zwischen den Händen
• Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 10-20 Minuten backen
• Das zweite Vanillezucker-Päckchen auf einen kleinen Teller streuen
• Die noch warmen Kipferln im Vanillezucker rollen und auskühlen lassen

Achtung: Die Backzeit hängt ein bisschen an deinem Ofen. Mein alter Ofen braucht ca. 20 Minuten Backzeit pro Blech