Am Geburtstag von meinem Papa ist es üblich, dass gegrillt wird – egal wie das Wetter ist. Wir hatten schon Geburtstage wo alle in Fließjacke dasaßen, weil es so kalt war. Wir hatten Geburtstage wo wir in die Garage flüchten mussten, weil es so kalt war oder so sehr geregnet hat. Und in der Garagen Heizradiatoren anmachen mussten. Mein Papa hat übrigens im Juni Geburtstag, nicht im Dezember oder so!
Aber wir hatten auch Geburtstage wo das Wetter gut war und man draußen sitzen konnte. So einer war dieses Jahr. Und da wieder gegrillt wurde, wollte ich Kräuterbutterbrotröschen machen. Ein Plan, der in meinem Kopf sehr gut war. In der Umsetzung konnte man die Röschenform nicht mehr erkennen.
Ich wollte nämlich sichergehen, dass der Hefeteig auch was wird. Hefeteig kann ja ne Diva sein. Und dann hab ich ein bisschen zu rechtzeitig angefangen. Da ist der Teig später auch noch in der Form gegangen. Und gegangen. Und gegangen. Dreimal hab ich die Teigrollen aus den Förmchen holen müssen und hab sie halbiert. Am Ende hatte ich sehr viele Stücke, aber die Röschenform hat man nicht mehr wirklich gesehen…Aber geschmeckt hat´s trotzdem :-)
Ich hab die Förmchen leicht mit Öl bestrichen, damit die Brote nicht anbacken
Was ihr braucht:
500g Dinkelmehl
1 Würfel Hefe
1TL Zucker
etw. lauwarmes Wasser
250ml lauwarmes Wasser
2TL Salz
50g Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Kräuterbutter
Muffinsformen
So wird´s gemacht:
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle ins Mehl machen.
Die Hefe hineinbröckeln und den TL Zucker und etwas Wasser dazugeben und zu einem Vorteig vermischen.
Teig abgedeckt an einem warmen Platz für ca. 30 min. gehen lassen.
Öl, Salz und Wasser hinzugeben und alles gut miteinander verkneten (lassen – z.B. mit der Küchenmaschine). Ich mach das immer mit der Küchenmaschine, geht aber auch von Hand – das ist dann auch noch gut für die Arme :-)
Wenn ihr den Teig von Hand knetet, gut durchkneten, damit genug Luft hineingeschlagen wird.
Dann den Teig in der Schüssel wieder abdecken und an einem warmen Ort noch einmal ca. 45min. gehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und ca. ein halben Centimeter dick ausrollen.
Mit der zimmerwarmen Kräuterbutter bestreichen. Ich hab fertige genommen, aber ihr könnt sie natürlich auch selbst machen.
Dann den Teig einrollen und in Stücke schneiden so wie man das bei Zimtrollen zum Beispiel macht.
Jedes Stück in eine leicht gefettete Muffinsform legen und nochmals ca. 10min. gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C ca. 25-30min. backen. Da jeder Ofen ein bisschen anders ist, können die Zeiten variieren, guckt also immer wieder mal rein.
