So, meine Hasen. Ich bin mal wieder spät dran mit der Weihnachtsbäckerei – irgendwie kommt Weihnachten dieses Jahr wieder mal so überraschend…  Ich esse nicht so wahnsinnig gerne Marmelade pur auf dem Brot. Aber fürs Backen kann ich sie immer gut verwenden. Und in meiner […]

Mein Endgegner im glutenfreien Backen ist eindeutig der Hefeteig. Zigmal versucht und zigmal bisher gescheitert. Entweder er war zu nass oder zu trocken oder zu brüchig oder hat nicht geschmeckt oder ist nicht aufgegangen. Aber irgendwann, irgendwann da knacke ich den glutenfreien Hefeteig noch. Bis […]

Das brauchst du:  160g Maismehl 120g gemahlene Mandeln 150g Butter 50g Zucker 1 Ei 2 Päckchen Vanillezucker Etwas Mehl zum Ausrollen 1 Päckchen Vanillezucker zum Bestäuben Und so geht´s:  Maismehl, Mandeln, Butter, Ei, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel mit der Hand zu […]

Früher hat meine Oma immer Plätzchen für die gesamte Familie und ihren Freundeskreis gebacken. Meistens in zwei Touren, einmal Ende November und dann nochmal Mitte Dezember, damit es auch reicht und immer frisch ist. Gefühlt hat meine Oma immer 10 verschiedene Sorten gemacht (ich habe […]

Buchköstlichkeiten: Macadamia-White-Chocolate-Cookies aus „New York“ als glutenfreie Version  Ich bin eine große Koch- und Backbuchsammlerin. Gerne stöbere ich durch die Rezepte und schau mir die meist wundervollen Fotos an. Doch viele der Bücher sind halt leider mit Rezepten, die weder gluten- noch laktosefrei sind. Aber […]