Kategorie: Kleingebäck

Joghurt-Käsekuchen-Brownie-Muffins (gluten- & laktosefrei)

Joghurt-Käsekuchen-Brownie-Muffins (gluten- & laktosefrei)

Was entsteht, wenn sich süße, weiche Käsekuchenmasse mit schokoladigem Brownieteig zu einem Tänzchen trifft? Ja, genau! Schokoladig-großartige Käsekuchen-Brownie-Muffins.  Wie es zu diesem Rezept kam? Tja… Eine Prise Chaos, ein Löffelchen Sturheit, ein Tässchen Kreativität und einfach mal ausprobieren.  Eigentlich wollte ich für meine Mama einen […]

Glutenfreie Mandelkekse aus der Weihnachtsbäckerei

Glutenfreie Mandelkekse aus der Weihnachtsbäckerei

Was passiert, wenn man Omas Kokosmakronen-Rezept ein bisschen abwandelt und statt Kokosflocken Mandeln verwendet? Das wollte ich wissen und habe es einfach ausprobiert.  Das Ergebnis schmeckt ganz gut und darf deshalb auf dem Blog einziehen. Wie es funktioniert, verrate ich dir heute.  Das brauchst du: […]

Plätzchentime! Schoko-Engelsaugen mit Sanddorn-Marmelade

Plätzchentime! Schoko-Engelsaugen mit Sanddorn-Marmelade

So, meine Hasen. Ich bin mal wieder spät dran mit der Weihnachtsbäckerei – irgendwie kommt Weihnachten dieses Jahr wieder mal so überraschend…  Ich esse nicht so wahnsinnig gerne Marmelade pur auf dem Brot. Aber fürs Backen kann ich sie immer gut verwenden. Und in meiner […]

Glutenfreie Osterplätzchen aus Quark-Öl-Teig (Grundrezept für glutenfreien Quark-Öl-Teig)

Glutenfreie Osterplätzchen aus Quark-Öl-Teig (Grundrezept für glutenfreien Quark-Öl-Teig)

Mein Endgegner im glutenfreien Backen ist eindeutig der Hefeteig. Zigmal versucht und zigmal bisher gescheitert. Entweder er war zu nass oder zu trocken oder zu brüchig oder hat nicht geschmeckt oder ist nicht aufgegangen. Aber irgendwann, irgendwann da knacke ich den glutenfreien Hefeteig noch. Bis […]

Glutenfreie Vanillekipferl

Glutenfreie Vanillekipferl

Das brauchst du:  160g Maismehl 120g gemahlene Mandeln 150g Butter 50g Zucker 1 Ei 2 Päckchen Vanillezucker Etwas Mehl zum Ausrollen 1 Päckchen Vanillezucker zum Bestäuben Und so geht´s:  Maismehl, Mandeln, Butter, Ei, Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in einer Schüssel mit der Hand zu […]

Kokosmakronen

Kokosmakronen

Neulich fragte mich ein Freund, ob ich als Backfee eine Idee hätte wieso seine Kokosmakronen nichts geworden sind. Ich konnte nicht wirklich eine Lösung finden, aber ich bin gleich mal los und habe das Rezept für Kokosmakronen von meiner Oma gesucht. Das klappt nämlich immer. […]

schwarz-weiße Schichtkekse (glutenfrei)

schwarz-weiße Schichtkekse (glutenfrei)

In meinem Kopf war das Rezept perfekt. Ich wollte Schachbrettkekse machen. Besonders in der Schweiz sind diese schwarz-weiß-Kekse in der Weihnachtszeit beliebt und man kann dort den Teig fertig kaufen. Nur noch in Scheiben schneiden und ausbacken. Nur leider ist dieser Teig nicht glutenfrei, also […]

Apfelmuffins mit Streuseln nach einem Rezept von Tastesheriff – glutenfrei

Apfelmuffins mit Streuseln nach einem Rezept von Tastesheriff – glutenfrei

Heute Morgen ploppte bei Instagram das neue Rezept von Tastesheriff auf: Apfelmuffins mit Streusel.  Und das muss ich sofort nachmachen. SOFORT. Zum Glück habe ich alle Zutaten da und zum Glück habe ich noch Äpfel, die verarbeitet werden müssen. Wie passend.  Da ich keinen Zimt […]

Granola-Experiment

Granola-Experiment

Granola – ein schon etwas länger anhaltender Trend in diesem Internet, wenn es um Müsli und Frühstücken geht. Jetzt ist es halt nur so, dass ich nicht frühstücke. Und auch nicht sooo wahnsinnig gern Müsli essen. Aber ich war schon sehr neugierig auf dieses Granola. […]

Glutenfreie Blaubeermuffins

Glutenfreie Blaubeermuffins

Blaubeeren. Kaum ein anderes Obst verbinde ich mit Geschichten um Skandinavien. Die Geschichten von Elsa Beskow im Blaubeerwald. Oder Erzählungen von Skandinaviern, die Blaubeeren sammeln gehen. Ich habe ja eine ganze Weile gebraucht bis ich geschnallt habe, dass Heidelbeeren und Blaubeeren dasselbe sind. Joah, bin […]